Thai-Curry mit Huhn
Zutaten
Pflaum's Ingwer aus der Tube
Pflaum's Chili aus der Tube
600 g Hähnchenbrustfilet
2 Bund Lauchzwiebel
200 g Karotten
200 g Fisolen
2 EL Öl
50 g rote Currypaste
2 Dosen Kokosmilch
2 EL Erdnüsse
250 g Basmatireis
Zucker, Salz
Zubereitung
Reis in Salzwasser garen. Fleisch in Würfel, Lauchzwiebel in Ringe und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Fleisch, Fisolen und Karotten darin anbraten, Lauchzwiebel zufügen und etwas salzen. Pflaum's Ingwer aus der Tube und Currypaste einrühren, mit Kokosmilch ablöschen und etwas einkochen lassen. Inzwischen die Nüsse hacken. Das Curry mit Salz und Zucker abschmecken und mit Erdnüssen bestreut servieren. Reis dazu reichen. Für ganz Scharfe: mit Pflaum's Chili aus der Tube abschmecken.
