Toskanische Brot&Tomaten Suppe
Zutaten
100 g Baguette vom Vortag
300g Wasser für das Brot
100g Zwiebel
40g Pflaum´s Basilikum aus der Tube
40g Olivenöl
800g Tomaten, geschält
20g Pflaum´s Knoblauch aus der Tube
Olivenöl zum Beträufeln
Salz
Weißer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
Das Brot am Vortag in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und etwa 10 min. quellen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken, mit Pflaum´s Basilikum aus der Tube und Pflaum´s Knoblauch aus der Tube vermengen. In einem großen Topf 3 El Öl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig braten. Das Brot ausdrücken und zerpflücken, die Tomaten etwas kleiner schneiden.
